Kyusu Teekanne: Japanische Seitengriffkannen

Worauf du beim Kauf einer Kyusu achten solltest

Material: Unglasierter Tokoname-Ton wird traditionell für Kyusu verwendet. Glasierte Keramik und Porzellan nehmen weniger Teearoma an und sind deshalb vielseitiger für unterschiedliche Tees.

Filter: Ein feinmaschiges Edelstahlsieb hält auch kleinere Blattstücke zurück. Keramikfilter sind langlebig, können bei sehr feinen Tees aber je nach Ausführung mehr Durchlass bieten. Der Filter sollte ausreichend groß sein, damit sich die Blätter entfalten können.

Deckel und Ausguss: Der Deckel sollte sauber aufliegen, der Ausguss gleichmäßig gießen und möglichst wenig nachtropfen. Ein Seitengriff erleichtert das Ausgießen aus kleinen, flachen Kannen.

Verarbeitung: Prüfe vor dem Kauf Volumen, Materialangabe und Hinweise zur Reinigung. Bei handgefertigten Kannen können Form, Farbe und Oberfläche leicht voneinander abweichen.

Welche Größe passt zu dir?

Für eine einzelne Tasse oder zwei kleine Teeschalen reichen bei einer Kyusu meist etwa 200 bis 300 ml. Modelle um 320 ml passen gut, wenn du etwas mehr Tee auf einmal aufgießen möchtest.

Mit 450 bis 500 ml kannst du mehrere kleine Portionen ausschenken. Das größere Volumen ist praktisch für mehrere Personen, verlängert aber die Aufgusszeit nicht automatisch. Entscheidend ist, dass die Kanne nicht dauerhaft nur teilweise gefüllt wird, weil sich die Teeblätter dann schlechter verteilen.

Achte auf das tatsächliche Fassungsvermögen und nicht nur auf die Außenmaße. Bei Seitengriffkannen nimmt der Griff keinen Teil des angegebenen Volumens auf, kann aber die Aufbewahrung beeinflussen.

Grüntee mit der Kyusu aufgießen

Gib losen Tee in die vorgewärmte Kanne und gieße ihn mit Wasser in der zum Tee passenden Temperatur auf. Bei vielen japanischen Grüntees liegt sie unter dem Siedepunkt; die konkrete Empfehlung hängt jedoch von Sorte und Verarbeitung ab. Ein Wasserkocher mit Temperaturwahl oder ein Teethermometer erleichtert die Kontrolle.

Lass den Tee entsprechend der Packungsangabe ziehen und gieße die Kanne anschließend vollständig aus. So bleibt kein Wasser auf den Blättern stehen und der nächste Aufguss wird nicht unnötig stark.

Bei feinen Tees ist ein dichter, integrierter Filter wichtig. Spüle die Blätter nicht automatisch nach jedem Aufguss aus: Viele Grüntees können mehrfach aufgegossen werden, wobei du die Ziehzeit meist schrittweise anpasst.

Kyusu Teekanne richtig reinigen und pflegen

Leere die Kanne direkt nach dem Aufguss und spüle sie mit klarem, lauwarmem Wasser aus. Öffne oder entnimm den Filter, sofern das laut Bauart möglich ist, damit keine Blätter darin liegen bleiben.

Für die normale Reinigung reichen Wasser und eine weiche Bürste. Spülmittel kann bei unglasiertem Ton Geschmack hinterlassen und ist bei solchen Kannen daher meist nicht sinnvoll. Beachte immer die Pflegehinweise des Herstellers.

Lass die Kyusu vollständig geöffnet und an der Luft trocknen. Vermeide starke Temperatursprünge, harte Schwämme und das Einweichen über längere Zeit, da Keramik und Ton dadurch beschädigt werden können.